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알밤 구매후 저장 방법
Date : 2009-03-17
Name : 황인옥
Hits : 12855







구매 고객에게서 밤이 삶아 먹을 때 맛이 없고 서것서걱
하다는 문의가 있어 구매후 관리에 대해 알려 드립니다.


알밤은 저장 기간이 길어지면 가을 제철에 비해서는
신선도가 좀 떨어지고 특히 봄철에는 밤이 저장 상태에서 호흡을 시작하여 당도에도 영향을 미칩니다.


2월중순 까지는 섭씨 영도에서 저장하고 이후 영하 1~2도에 저장하여 밤의 싹돋음으로 인한
과육의 변질을 방지합니다.


구매후 비닐펙 그대로 김치냉장고에 저장을 많이 하는데 주의하실 것은 저장시 김치냉장고 벽면에 밤알이 닿으면 밤이
얼고 부패할 수가 있습니다.


김치냉장고 저장시에는 냉장고 중앙에 벽면이 닿지 않도록 저장하셔야 합니다.


보관 기간이 길지
않다면 일반 냉장고 야채실에 보관하시고 드시면 좋습니다.


밤이 서걱 거리는 현상은 과육이 얼어서 생기는 현상입니다.


김치냉장고 벽면은 설정 온도보다 낮기 때문에 2~3일만 저장해도 밤의 과육이 얼게됩니다.


알밤은 비타민 C가 풍부한 과일입니다.


생밤 그자체로 즐기시는게 영양면에서는 좋습니다.


상품 출하하기전에 샘플링하여 쩌도 먹어보고 생으로도 먹어보고 출하합니다.


인옥이네 알밤은 가을에 수확한 밤처럼 싱싱 하고 윤택이 나며 당도가 좋습니다.


감사합니다.


기타 문의사항은 메일이나 고객게시판에 남겨주세요.









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황인옥
2009-03-17
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